Quán bánh đúc tàu ba thập kỷ: Hương vị truyền thống giữa lòng Hải Phòng
Ở góc phố chật hẹp giữa dòng xe cộ tấp nập, quán bánh đúc tàu nhỏ bé của bà Nguyễn Thị Liên nổi bật với tấm biển gỗ cũ kỹ ghi dòng chữ "Bánh Đúc Tàu 30 năm". Quán đã trở thành điểm đến quen thuộc của người dân Hải Phòng trong suốt ba thập kỷ qua, lưu giữ hương vị truyền thống của món ăn này.
Bà Liên, người sáng lập quán, bắt đầu hành trình bán bánh đúc tàu từ năm 1990. Với chiếc gánh nhỏ, bà rong ruổi khắp các phố phường để giới thiệu món ăn trứ danh của quê mình. Sau nhiều năm, bà quyết định mở một quán nhỏ trên phố để phục vụ thực khách.
Bánh đúc tàu của bà Liên được làm theo công thức gia truyền được truyền lại từ đời ông bà. Nguyên liệu chính là bột gạo xay mịn, được ngâm và xay nhuyễn với nước. Hỗn hợp bột này sau đó được đổ vào khuôn hình chữ nhật và hấp chín trong nồi hấp lớn.
Điểm đặc biệt làm nên hương vị đặc trưng của bánh đúc tàu chính là phần nước chấm. Nước chấm được chế biến từ nước mắm cốt, giấm, đường, ớt và hành tím phi thơm. Khi ăn, thực khách sẽ cắt bánh đúc thành từng miếng nhỏ và chấm với nước chấm chua ngọt cay mặn.
Ngoài bánh đúc tàu truyền thống, quán còn phục vụ nhiều loại bánh đúc khác nhau như bánh đúc nhân thịt, bánh đúc nhân tôm và bánh đúc nhân mộc nhĩ. Mỗi loại đều mang một hương vị riêng biệt, hấp dẫn thực khách.
Trong căn quán nhỏ bé, bà Liên luôn bận rộn từ sáng đến tối. Đôi tay thoăn thoắt của bà nặn từng miếng bánh đúc, vừa trò chuyện vui vẻ với khách hàng. Những người dân địa phương, khách du lịch và cả những người đi làm xa đều ghé quán để thưởng thức món bánh đúc tàu nhớ nhà.
Quán bánh đúc tàu ba thập kỷ của bà Liên không chỉ là một nơi bán đồ ăn mà còn là một phần ký ức của nhiều người dân Hải Phòng. Mùi thơm của bánh đúc mới hấp, tiếng rao thân thiện của bà Liên và hương vị truyền thống khó quên đã gắn liền với tuổi thơ, với những buổi trưa vội vã và những đêm tối ấm áp của nhiều thế hệ người dân nơi đây.
Ở góc phố chật hẹp giữa dòng xe cộ tấp nập, quán bánh đúc tàu nhỏ bé của bà Nguyễn Thị Liên nổi bật với tấm biển gỗ cũ kỹ ghi dòng chữ "Bánh Đúc Tàu 30 năm". Quán đã trở thành điểm đến quen thuộc của người dân Hải Phòng trong suốt ba thập kỷ qua, lưu giữ hương vị truyền thống của món ăn này.
Bà Liên, người sáng lập quán, bắt đầu hành trình bán bánh đúc tàu từ năm 1990. Với chiếc gánh nhỏ, bà rong ruổi khắp các phố phường để giới thiệu món ăn trứ danh của quê mình. Sau nhiều năm, bà quyết định mở một quán nhỏ trên phố để phục vụ thực khách.
Bánh đúc tàu của bà Liên được làm theo công thức gia truyền được truyền lại từ đời ông bà. Nguyên liệu chính là bột gạo xay mịn, được ngâm và xay nhuyễn với nước. Hỗn hợp bột này sau đó được đổ vào khuôn hình chữ nhật và hấp chín trong nồi hấp lớn.
Điểm đặc biệt làm nên hương vị đặc trưng của bánh đúc tàu chính là phần nước chấm. Nước chấm được chế biến từ nước mắm cốt, giấm, đường, ớt và hành tím phi thơm. Khi ăn, thực khách sẽ cắt bánh đúc thành từng miếng nhỏ và chấm với nước chấm chua ngọt cay mặn.
Ngoài bánh đúc tàu truyền thống, quán còn phục vụ nhiều loại bánh đúc khác nhau như bánh đúc nhân thịt, bánh đúc nhân tôm và bánh đúc nhân mộc nhĩ. Mỗi loại đều mang một hương vị riêng biệt, hấp dẫn thực khách.
Trong căn quán nhỏ bé, bà Liên luôn bận rộn từ sáng đến tối. Đôi tay thoăn thoắt của bà nặn từng miếng bánh đúc, vừa trò chuyện vui vẻ với khách hàng. Những người dân địa phương, khách du lịch và cả những người đi làm xa đều ghé quán để thưởng thức món bánh đúc tàu nhớ nhà.
Quán bánh đúc tàu ba thập kỷ của bà Liên không chỉ là một nơi bán đồ ăn mà còn là một phần ký ức của nhiều người dân Hải Phòng. Mùi thơm của bánh đúc mới hấp, tiếng rao thân thiện của bà Liên và hương vị truyền thống khó quên đã gắn liền với tuổi thơ, với những buổi trưa vội vã và những đêm tối ấm áp của nhiều thế hệ người dân nơi đây.
